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炸玉米要用什麼粉啊
請問夜市賣的炸玉米要用什麼粉炸出來才會好吃.因為我想自己在家做看看.謝謝
你好 我是高雄美食部落格 漢來飯店廚師群版主你可以到最近的家樂福或是食品行在料理區 麵粉的附近有一種名稱 酥炸粉的物品買1 包 (最佳建議) 有一個名稱香港粘師傅的酥炸粉最好回家後用個盆子倒入 約3分之1 包 2顆全蛋 入少許麵粉(低筋或中筋也可以不 那們 你酥炸粉 多一點) 約酥炸粉的一半在 少許胡椒鹽用打蛋器 攪拌均勻把玉米放入裹粉下油鍋炸完成(PS: 小技巧 可以先把玉米滾水煮熟再炸第一 比較快熟第二 如果油炸的技術不好 火太大 要黑掉前 因為玉米熟了 所以粉 很快就熟 可以吃了如果有其他食物的問題歡迎到高雄美食部落格發問http://tw.myblog.yahoo.com/sasoleo222這是一個 由5星級飯店廚師群所組成的美食部落格
參考資料
http://tw.myblog.yahoo.com/sasoleo222高雄美食部落格
據我所知一般玉米是不用裹粉的因為玉米粒受熱會膨脹所以就算裹粉粉皮也會亀裂
炸玉米有裹粉嗎**?沒有吧~
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