我想做簡單的蛋糕或點心.贈點20.懇請幫忙

因為小孩有特殊疾病不能吃鹽巴也不能有任何發酵ㄉ東西或加工品所以想請教有何點心是可以只用麵粉雞蛋牛奶「牛奶也不能太多喔」這些東西製成ㄉ有食譜或配方嗎越詳細越好謝謝！

一個每天為食物絞盡腦汁ㄉ媽媽
我的部落格裡的美食皆以少油、少糖、天然、添加五穀雜糧等健康食材為主的美味甜點。

並有烘焙丙級(麵包項)及中式麵食乙丙級等證照輔導

提供烘焙DIY及養生料理煮食等內容

透過料理增進家人、朋友間的感情聯繫

甚至習得一技之長

一舉多得。

因為本身為食品科畢業

對於吃的方面也會比別人更注重

而且也不讓自己的小朋友吃過多的加工製品

所以部落格的美食

均為我親手做過研發的

有的也是很多熱賣的產品之一

因為種類繁多

妳可自己連結過去參考

這裡因貼文限制

所以僅以一二篇示範！

【烘焙手作DIY】21 戚風蛋糕(Chiffon cake)【烘焙．鈺膳房】19 花小錢助台灣農民

也能吃到柳橙新美味～橙汁薄餅／柳橙優格沙拉／柳橙果凍【烘焙．鈺膳房】15 檸檬炸彈【烘焙．鈺膳房】05 養生黑豆奶酪檢視圖片材料：火龍果1個／罐頭紅櫻桃(或市售新鮮櫻桃)／果凍粉2大匙／糖100克／冷開水2杯工具：鍋子／打蛋器／水果刀／果凍杯數個做法：1.先將火龍果去皮(切丁) ／紅櫻桃切小塊備用2.果凍粉和砂糖拌勻備用3.將水煮滾後

將做法2快速且徐徐的加入

拌至溶解無顆粒即可4.待果凍液稍溫時

再倒入果凍杯中

並填入火龍果丁及紅櫻桃丁

放入冰箱冷藏

即大功告成注意事項：1.糖的甜度可隨個人喜好自由增減2.火龍果富含B/C/鈣/磷/鐵有幫助消化

祛熱消氣的功效3.小朋友若不喜歡吃水果的話

可以利用這個方式誘導他們多吃水果

並也可加入其他的水果／這些東西都是天然食材哦！

金錢餅材　料：1.奶油150公克、細砂糖150公克、鹽3公克2.蛋180公克、碳酸氫銨6公克、小蘇打6公克3.低筋麵粉600公克、炒香白芝麻85克、表面裝飾用(生)白芝麻適量做法：1.將材料1置於鋼盆中拌勻。

2.蛋打散成蛋液

將碳酸氫銨和小蘇打溶於蛋液中拌勻

分三次加入作法1內拌勻。

3.低筋麵粉過篩

取炒香之白芝麻

混合均勻後加入作法2內

輕輕拌勻成麵糰(不可搓揉)。

4.將麵糰分割成每個10公克的小麵糰

搓圓後表面沾水

沾裹一層白芝麻

稍微按壓

使芝麻不容易掉落。

5.將麵糰輕輕壓一下

使其成為直徑約2～3公分的半圓形

間隔排入烤盤

以上火190℃、下火150℃的溫度入爐烘烤

烤約15～18分鐘

至表面呈金黃色即可。

檢視圖片餅乾記事：北宋時期

合肥一帶就用麵粉製作一種銅錢大小、實心無餡的餅

其外還佈著密密麻麻的芝麻

當時稱之為「金錢餅」

是百姓逢年過節常吃的點心。

元朝末年

在朱元璋的部隊中

其將領所率領的水軍都是來自家鄉

將領命家鄉父老製作一種以糖為餡的「大金錢餅」

當時稱做「麻餅」

做為水軍的乾糧。

水軍吃著家鄉的點心

精神振奮

一鼓作氣打敗元軍

朱元璋非常高興

又稱這種餅作為「得勝餅」。

注意事項:2.蛋180公克、碳酸氫銨6公克、小蘇打6公克－這個部分需盛裝於塑膠碗中

不可放於鐵鍋或鋁鍋及不锈鋼中

易起化學變化我的美食部落格：http://blog.udn.com/niceday520 參考資料 我是烘焙講師（輔導烘焙丙級及中式麵食加工乙丙級)
丹麥小西餅 材料： 　 奶油150g、糖粉90g、蛋（未冰過）1個、高筋麵粉200g 做法： 　 用手動打蛋器或刮刀將糖、奶油輕拌

加蛋混合拌勻 麵粉過篩

加入拌勻 可隨個人喜好加入芝士粉或可可粉調勻 裝入擠花器

再擠在烤盤上 烤箱預熱375F-400F（190C-200C）

烤5分鐘

烤至金黃色海苔薄餅 材料： 　 奶油200克、糖粉125克、鹽1克、全蛋3個、奶粉10克、中筋麵粉220克、海苔粉30克 做法： 　 將奶油、糖粉、 鹽一起打至均勻. 分三次加入全蛋.打勻. 加入奶粉、中筋麵粉 . 放入擠花袋(或用湯匙)擠成圓型. 撒海苔粉在上面. 用全火烤160度

20分鐘. 香草小鬆餅 材料： 　 雞蛋２個．低筋麵粉８０克

細砂糖６０克

水１大匙

香草粉１/４小匙

糖粉適量 做法： 　 低筋麵粉與香草粉混合過篩備用 蛋白與蛋黃分開

蛋黃加入砂糖３０公克打至乳白色後

慢慢加入水打勻

再慢慢倒入篩過的粉類拌勻 蛋白與剩餘的砂糖３０公克

用打蛋器打至硬挺後

拌入麵糊內 取一方形烤盤鋪上蠟紙

將麵糊裝入擠花內

擠出成一個個圓形麵糰在烤盤上

上撒糖粉

以１５０度ｃ（３００F）烤約２０分鐘即可 補充： 　 烤好後要趁熱將鬆餅取下

否則等涼後

蠟紙就不易撕下 洋蔥起士餅乾 做法： 　 將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。

平底鍋入油1/2匙

加熱快炒洋蔥與大蒜

加鹽、胡椒粉各少許調味 將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩

放入盆中。

從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊

與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆裡

邊用叉子切奶油

邊在粉裡混合。

奶油切成豆狀大小後

加入一個打散的蛋白與1又 1/2匙冷水

以橡皮刮刀拌勻 麵糊定性後

放入塑膠袋

?成1公分厚

放置冰箱內30分鐘 切成0.3公分厚

將1.與起士粉30公克、碎荷蘭芹少許

撒在三分之二處。

從靠近自己這邊起摺成三摺

成約4公分厚 切成1公分寬

5公分長之長條。

200度C烤12~15分鐘呈金黃色即可 蛋糕類大多須要加泡打粉....奶油.........鮮奶油............等等.......

碳酸氫銨化學式,碳酸氫銨的產品,碳酸氫銨的替代品,碳酸氫銨的烘焙產品,碳酸氫銨 買,碳酸氫銨用途,碳酸氫銨 毒性,碳酸氫銨哪裡買,碳酸氫銨是什麼,碳酸氫銨的應用碳酸氫銨,紅櫻桃,火龍果,小蘇打,五穀雜糧,朱元璋,烘焙丙級,絞盡腦汁,部落格,Chiffon cake

沙拉|豆漿|玉米|義大利麵|鬆餅|奶油|高麗菜|濃湯|紅豆|素食|電鍋|紅豆餅|美食|西餐|烹飪|材料|菜單|蔬菜|饅頭|早餐|麵粉|食材|