西餐恩立蛋的作法??

請問一下 西餐恩立蛋要怎麼做阿??學校選選手聽說要考恩立蛋有大大可以教一下嗎謝謝^^
你好 我是高雄美食部落格 漢來飯店廚師群版主以下是對於你的問題所做的回答:omelete

中文念起來 類式~ 喔母類~中文常翻譯成歐姆蛋

真正的國際學名中文翻譯為幸立蛋

在台灣大家在飯店點的時候 會說給我ㄧ份蛋捲

這是傳統西式早餐。

主要的作法: 一次約需要三顆蛋打散

加入少許牛奶( 牛奶的 功用就是要吃起來很軟但是 太多蛋會很難凝固不好煎ㄛ所以適量就好約一顆蛋或半顆蛋的量打均勻先把平底鍋 熱 帶鍋子熱了 入少許油 準備好鍋鏟喔警張的時候來了 大火開到 中間的油 熱到小冒煙 快速的到入蛋液關到中小火 拼命的 用鍋鏟在中心點 攪拌劃圈 (目的要他每一個點都厚厚的熟度都一樣)約6秒 把喜歡的 食材(玉米粒.蔥花.起司.火腿丁PS不要太多不好捲喔練到神手時再多放一些) 在3分ㄓㄧ的地方 把它捲起來到一半的地方(這時候料已經捲在裡面了)在大力的整個捲起來 可以橄欄球型 或半月型如果有其他食物的問題歡迎到高雄美食部落格發問http://tw.myblog.yahoo.com/sasoleo222這是一個 由5星級飯店廚師群所組成的美食部落格 完成 (如果有放起司 捲好後多煎一下 或用烤箱 烤一下 為波爐也可以 1分鐘左右) 參考資料 參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/sasoleo222高雄美食部落格

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