198吃到飽的羊肉爐

TVBS這兩天有報導一個198羊肉爐吃到飽請問有沒有人知道他的詳細地址和店名呢寒流來了好想去吃
2005.12.02　 中國時報 羊肉爐 打「飽」票 　　王瑞瑤    羊肉爐欲罷不能

〈美食通〉於周六、日連續刊出南台灣土洋的經典羊肉爐

以及冷凍羊肉爐的鑑定

引來讀者的熱烈回響

其中有一位羊肉爐的愛好者通報

羊肉爐也有吃到飽的咧！

    台灣有三寶

勞保、健保、199吃到飽

只是沒想到連羊肉爐都有吃到飽。

    熱心通報的讀者笑我狀況外

他說吃到飽羊肉爐在台北已經開張快2年了。

這下子可糗了

到底吃到飽羊肉爐在哪裡呢？讀者直指三重和蘆洲的交接處。

    夜奔蘆洲尋美味     怎麼通報到這﹣這﹣麼遠的地方

這位讀者可是住在新店

愛吃的嘴可伸得真長

吃到飽羊肉爐真有那麼好吃嗎？     打探清楚只有晚上才營業的「正老林羊肉爐」位置

拉著攝影記者摸黑前往

行經台北橋

右轉順著三和路前行

直走到幾乎覺得快要迷路時

眼睛一亮

看到集賢路的標誌

急忙右轉

正老林就在不遠的前方。

    羊肉爐吃到飽

難以想像

而且每人只收198元。

開放式的冷藏架上

有：高麗菜、冬粉、豆皮、黃豆芽、甜椒、洋蔥、香菇、金針菇、韭菜、芹菜、大陸妹、番茄、香菜、玉米、凍豆腐、炸豬皮、白蘿蔔、木耳、豬血、青木瓜等

配菜還真不少。

    但是最吸引我注意的是那兩大盆堆得滿滿的

不帶皮卻帶骨的羊排

以及連著整條腳筋的羊大骨。

    香氣四溢人氣旺     只見客人自動自發

來來往往

挑食撿料

或坐在頗有氣氛的黃燈籠下

雙手並用

吃羊肉、啃羊筋、吸羊髓

正在大快朵頤！

    老實說

我對吃到飽一直存有戒心

除了因為自己的控制力不太好

往往一發不可收拾

最重要的是便宜沒好料

往往沒吃到什麼好料

還換得肥油纏身。

    不過看這店裡的生意鼎盛

以及沸騰熱鍋飄散出的醇厚氣息

還有客人堆滿桌前的羊骨骸

吃到飽羊肉爐應該是有一套。

    老闆林武棋從事餐飲工作近40年

做過川菜師傅

當過路邊攤小販

兩年前嘗試將羊肉爐變成吃到飽

結果在台北縣一砲而紅

他自認除了便宜以外

口味才是關鍵。

    自創口味料講究     由於多年前曾經營羊肉爐的批發生意

林武棋對台灣羊肉爐的口味頗有研究

他自創一種非高雄岡山、非紅燒清燉、非中藥燉補的手法

自行調配20味的組合

花上1到2小時的時間

把羊排與羊骨滷到最佳狀況

而滷汁再對上適量比例的水

就變成原汁原味的高湯。

    對羊肉花功夫外

林武棋也對羊肉的最佳拍檔下苦功

雖然是吃到飽的形式

羊肉爐的配菜也不是隨便給

除了本來就很搭的白蘿蔔、高麗菜、金針菇等

還有特別推薦的青木瓜、韭菜、洋蔥、香菜等

替鍋底增添香氣與甜度

還具降火平衡的作用。

    嘗一口湯

覺得清甜可口

而且層次分明

完全沒有吃到飽的廉價感。

本來不願意透露半點兒口風的老闆

得意地表示

這湯頭的甜

是用甘蔗、甘草與砂糖等烘托出羊肉的精華

味道當然溫醇而不呆板。

    等待羊肉在熱湯裡重生的片刻時光

老闆開始介紹他的特調沾醬

理所當然是豆腐乳加豆瓣醬

奇特的是

調和兩者的竟是蘋果西打。

調皮地問老闆：非蘋果西打不可？黑松汽水行不行？老闆笑笑說：試了就知道。

    肉嫩無腥食客讚     試一塊羊肉

發現空氣中有微微的羊騷味

但吃嘴裡面竟全然沒有

羊肉還嫩得很。

老闆表示

羊肉的騷主要來自皮下的油

所以去皮處理後就能解決大部份的味道。

抓起一隻羊骨

再也不能裝斯文

因為連著兩截骨頭的羊筋

又粗大又有勁

前頭還連著一大塊肉

正在奮戰的同時

不經意抬頭

發現很多客人跟我站在同一陣線上

跟羊骨玩拔河。

    一位開計程車的常客

一次一人就能吃掉近5斤的羊肉；一位長相標緻的女客人

一口氣啃掉6隻羊骨

我開始相信

便宜不是問題

好吃才是重點。

    Index １９８羊肉爐吃到飽 店名：正老林羊肉爐店址：台北縣蘆洲市集賢路398號檢視圖片（徐匯中學附近）電話：02-22837338時間：16:00﹣凌晨3:00 / 參考資料 http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content-forprint/0

4066

11051805 112005120200395

00.html
他隔壁還有一間御羊樓是299吃到飽的全羊料理也是有羊肉爐還有烤炒蒸的全羊大餐集賢路398-1號22885511下午16.-凌晨1.正老林還不錯吃不過他沒有羊肉片喔是帶骨肉阿~他會送你花生口味ㄉ印度餅市集賢路398號02-22837338下午16:00﹣凌晨3:00順到一提飲料要另外付費喔不便宜不過老闆說他只賺飲料錢了就在蘆洲集賢路你可以走三和路過到徐匯中學右彎就是集賢路了它會在左手邊蘆洲還有很多好吃的嘿~你有興趣我在跟你說
正老林羊肉爐-正宗台灣第一家羊肉爐吃到飽198元超級美食台北縣蘆洲市集賢路398號檢視圖片02-2283-7338http://www.e-168telbook.com.tw/0222837338/map.htm網站有詳細地圖、美食圖片、食材介紹
電視報導198吃到飽的正老林羊肉爐在忠孝東路五段(春光公園)正對面也有分店

我去吃過

湯頭還真的不錯

配料也多

不用加服務費。

台中也有喔!好好吃ㄟ~
在台中中興大學附近也有開一家中興羊肉爐

198吃到飽

好吃又便宜

對於薪水少少的我來說真是一大福音呢！

天氣又要變冷了

來去補補身體吧

對了地址是仁義街122號

電話：04-22859895
台中中興大學正門口的